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行業動態 News
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2019 - 02 - 20
近些年來國內的奶茶飲品綜合需求量的基數大幅上漲,使得奶茶店的經營前景越來越好,口碑好的奶茶店技術培訓經過多年的市場深入分析,發現在經營奶茶店過程中以下兩大內容不容忽視,是確保奶茶店脫穎而出增強綜合競爭實力的必要組成。一、一定要注意在銷售過程中良好服務的落實雖然相比于其他的服務行業奶茶店所需要提供的服務內容較少,但選服務好的奶茶店技術培訓發現服務之于奶茶店的經營非常關鍵。顧客購買順序的安排,禮貌用語的優化,服務禮儀的完善,都在根本上能有效的提升奶茶店的服務品質,從而更好的為奶茶店經營口碑認可度的實現提供有效支撐。二、定期的新品推出對現如今奶茶店輕飲行業有所了解的不難發現,市場的革新非常之快,要想真正的在競爭的市場中占據一席之地,勇于創新是重中之重。所以奶茶店技術培訓的技術優勢核心還是集中在飲品創新的基礎上進行開展,讓每一個學員掌握更多類型的飲品烹制方式是奶茶店技術培訓的基礎。所以要想更好的脫穎而出,定期的做好新品的推出,在市場中占據有效的創新對于現代化奶茶店經營有著不可比擬的價值意義。經驗豐富的奶茶店技術培訓機構認為,能夠在市場中占據重要位置的奶茶店品牌,一定是需要做好服務以及飲品創新的,只有真正建立在與時俱進的角度,完善服務和經營內容,才能獲取更多的消費認可,從而為與時俱進的市場地位奠定保駕護航。這也是知名度高的奶茶店技術培訓在內容的培訓開展中注重從服務系統流程、調制手段等要點入手...
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2019 - 08 - 31
飲品店設計精準度的高低,將對日后的經營產生莫大影響,在店鋪開設之處就要制定出詳細的規劃。像市面上品質好的飲品店設計,懂得契合飲品的特點和優勢。至于飲品店設計價格如何,這就要看對店鋪規模的大小和設計的復雜程度了,存在較大的差異化。經過仔細探究和分析,小編認為飲品店設計需側重三個方面的內容。1、留給消費者第一印象的店面裝飾飲品店設計需側重對店面形象的裝飾,在對店鋪不熟悉的情況下,消費者會先從外觀做簡單的判斷,如果店面極其普通且毫無特色,顧客將不會選擇到店內消費。如果飲品店的外觀充滿特色,就能在第一時間抓住客戶的興趣點,引導客戶到店內查看。2、展示飲品種類的宣傳冊和價目表飲品店設計需側重宣傳冊和價目表,這兩樣物品不單單是幫助消費者區分飲品種類,更重要的是體現出每種飲品的特點。根據篇幅的大小適當增添部分圖片和表情包,或者在前臺擺放與飲品相關的宣傳冊,令消費者產生想要品嘗的欲望。3、每種飲品對應的名稱和特點描述飲品店設計需側重的內容還包括產品名稱描述,充滿同質化的名稱不具備特點,會很快被消費者以往,只有標新立異又敘述到位的名稱,才能留給客戶比較深刻的印象。建議對每種飲品的名稱進行謹慎設計,既要凸顯出有趣的文風,又能概括飲品的特點。飲品店設計需側重上文提及的三方面內容,不可否認的一點是,雖然只是看似不大的飲品店,其中蘊含的設計知識和類別絲毫未曾減少。但凡想要促進店鋪經營的消費者,理應秉持創新意...
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2020 - 01 - 02
在如此繁忙的城市當中每一個人在工作上都要承受一定程度的壓力而許多人選擇釋放壓力的方法是品嘗美食,廣州皇茶加盟店所制作的產品就是其中的一類美食。因為奶茶當中的甜蜜成分可以使人們在喝完以后內心中感受到暖意從而使身心變得愉悅,工作的壓力得到釋放。而廣州皇茶加盟店的優點還有哪些呢?一.制作過程嚴謹聲譽好的廣州皇茶加盟店在培訓員工制作各類茶飲前會制定好相應的規章制度,將每類茶飲的配方與制作流程都規定好然后讓自己的員工按照規章制度去執行。這樣做可以使制作出的每一杯茶飲質量都符合要求,客戶購買的每一杯飲料品嘗起來都是美味并且甜蜜的。二.選材用料考究稱心的廣州皇茶加盟店在選材用料上會非常的嚴格,廣州皇茶加盟店的選購人員會去指定的選購地點進行材料的購買工作以此確保每一個制作茶飲的原料都是新鮮并且水分充足飽滿的。只有選材用料考究制作出的茶飲口味才能達到良好的品質,客戶在品嘗的時候才能品嘗出水果本身的甜蜜度。三.服務態度真誠保質保量的廣州皇茶加盟店會嚴格的要求員工在為客戶服務的時候保持良好積極的態度,因為良好積極的服務態度可以使客戶在廣州皇茶加盟店中感受到賓至如歸的感覺,讓客戶在被服務的過程中不但品嘗到美味的茶飲還能感受到溫馨的服務氛圍。所以從以上三個廣州皇茶加盟店的優點中可以了解到廣州皇茶加盟店在培訓員工時會非常嚴苛,因為客戶所喝的每一杯飲料都是由自己的員工制作的,只有嚴格的要求好員工制作茶飲的操作流...
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2020 - 05 - 21
順應市場需求不斷增長,優化大眾需求使廣州皇茶加盟呈現獨特的特點,尤其是它的功能不斷完善,內容不斷豐富,能夠真正滿足廣大的奶茶投資興趣愛好者的需求,就廣州黃茶加盟所呈現的顯著特點做以下介紹。廣州皇茶加盟能提高完善的一體化資源,能夠為加盟的新店籌備提供必要的支撐。有口碑的廣州皇茶加盟不僅僅是普通的奶茶加盟品牌,更多的是擁有一體化資源共享基礎上實現的合作機構。尤其是能給廣大經營需求者提供一站式資源內容,能結合在經營過程中需要涉及的內容要求,做完善周全的提供,真正意義上幫助廣大經營需求者,提供所需要的物料和系統支撐。廣州皇茶加盟還提供完善全面的資源,能夠大大減輕投資經營者的籌備壓力,也能體現出廣州皇茶加盟實力所在。廣州皇茶加盟擁有科學的合作模式,廣州皇茶加盟的技術優勢不僅僅在于教學的內容開展,更多的互惠互利合作模式的建立。加盟經營者可以根據自身的需求以及后續經營的目標方向,開展具有針對性的合作落實。依賴廣州皇茶加盟的綜合經驗能夠更好的順應市場,減少前期對市場不了解帶來的弊端和減少時間。廣州皇茶加盟以合作的方式來代替傳統的教學的特點更符合現代化市場發展的整體趨勢。與時俱進的廣州皇茶加盟能站在資源共享的前期下進行合作,以互惠互利共贏的模式來代替傳統的教學,不斷創新和完善需求來結合教學,對授課做到真正的落實。讓真正想要加盟的投資者能夠在奶茶店經營的這個市場中脫穎而出,占據更多的優勢提高綜合收益,...
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2020 - 07 - 16
在當代人生活品質逐步提高的情況下咖啡這一風靡國外的飲品也逐漸得到了國內更多人的喜愛,售后服務好的咖啡批發市場供應的咖啡產品讓這個市場的發展潛力普遍被大家所看好。很明顯的是各方面都比較推薦的咖啡批發市場對于咖啡產品質量的控制能力非常強。那為人所稱道的咖啡批發市場這些年來為什么如此受追捧?1、 產品類型非常多首先人們津津樂道的咖啡批發市場提供的咖啡產品在品種類型方面是十分多樣化的,具體來講從咖啡原材料產地到本身的品種方面的豐富性更好滿足了需求多元化的咖啡市場。當然這也從另一個角度充分證明了咖啡批發市場本身實力的強勁和資源的豐富。2、 售后保障性很強當然同時很多的咖啡從業機構都感受到了靠得住的咖啡批發市場的售后管理是很嚴謹的,基于嚴謹的管理服務機制大家采購咖啡之后在質量方面都會感到十分的放心,當然從產品運輸到相關應用指導方面給予的服務也是廣大客戶們津津樂道的。3、 供貨速度很快另外有很高人氣的咖啡批發市場在相關咖啡的供貨速度方面達到了行業比較先進的水準,基于強大的產能以及多元化的產品供貨渠道其往往能盡快為客戶安排送貨,當然這也與咖啡批發市場管理運營機構 的管理機制有關。很明顯的是咖啡市場的不錯前景意味著當今有實力的咖啡批發市場能夠得到更多咖啡品牌的青睞,尤其是一些業界比較知名的咖啡大品牌對于多樣性咖啡材料的需求都能夠得到滿足,而高效的供貨速度讓頗具信任感的咖啡批發市場及相關平臺得到了更多...
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2020 - 08 - 27
如今越來越多的創業者投身于餐飲行業,開起茶飲店、奶茶店,奶茶批發市場競爭變得越來越劇烈。但是也不得不承認奶茶這個行業確實是一個很好的行業,本錢低收益高利潤都在百分之六十左右,但是也不乏有些沒經歷的在服務貼心的奶茶批發市場購置奶茶原料的有著疑問。下面一起來了解一下奶茶批發市場的購置途徑有哪些?途徑一:線上批發奶茶原料如今是信息、網絡科技疾速開展的時期,互聯網成了大家深居簡出就能夠購物的一個平臺,不例外的奶茶批發市場的奶茶原料也能夠在網上買到,很多的生廠商都紛繁入駐各大平臺,做起線上買賣,這固然方便廣闊消費者,但是有利也有弊,這些網絡上的消費商固然有著真是的貨源,但是這也貨源的來歷用戶卻都不知曉,所以線上的奶茶批發市場需要多加考慮。奶茶批發市場能夠提供奶茶原料,供給奶茶設備配送,加中心技術培訓一站式的效勞機構,為廣闊學員,小本創業者提供更完善的開店效勞。途徑二:加盟品牌公司統一原料如今市面上大部分都是連鎖加盟的奶茶店,這些奶茶店不但具有知名度,而且具有公司對加盟商的輔佐和支持,在奶茶批發市場上不管是原料還是設備,都是經過公司統一選擇的,而且從開店到運營,總公司也都是會有一站式的效勞體系的,很合適初期創業的投資人士們,而且也能夠在奶茶批發市場放心的運用原料,保證產品的安全。總而言之,奶茶批發市場的購置途徑有線上批發奶茶原料和加盟品牌公司統一原料。都選擇在深受顧客喜愛的奶茶批發市場購置材料...
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2019 - 03 - 01
咖啡是常見的飲料,因為這種飲料雖然口感有點苦,但是喝了一段時間之后會發現它非常的香濃而且還能夠起到提神的效果,所以讓不少人為之神往每天都必須要品嘗咖啡的味道。而對于咖啡愛好者來說很多人會選擇自己購買一款機器,而常見的咖啡豆烘焙機的類型包括以下幾個方面。一、熱風式咖啡豆烘焙機這款機器是在里面安裝了一個鼓風機,把空氣吸到里面在對這個氣體加熱,然后用熱風作為加熱源來烘焙咖啡豆。咖啡豆烘焙機廠家介紹通過這樣的熱風可以使溫度達到非常理想的狀態,而且還能夠利用熱風所產生的氣流,使咖啡豆產生旋轉攪拌,使它的受熱變得更加均勻,達到一舉兩得的效果,而且控制起來也很容易。咖啡豆烘焙機廠家還發現通過這種方式所烘焙出來的咖啡豆味道的特點是酸度明顯,而且味道很干凈單純,不過味道不夠豐富缺乏深度。二、直火式咖啡豆烘焙機這個很好理解就是直接用火進行加熱,咖啡豆烘焙機廠家介紹有些機器是直接用火焰,還有的是借助紅外線或電熱管。咖啡豆烘焙機還介紹通過這種方式烘焙出來的咖啡豆味道非常的豐富,因為烘焙的時間比較長所以咖啡豆容易發生焦糖化反應,這樣會使咖啡豆的味道變的很有深度,不過如果控制不好的話也有可能會燒焦所以需要很好的控制才行。三、半直火半熱風式咖啡豆烘焙機這款機器就是兩種烘焙方式的結合體,綜合了兩種方式的優點,因此現在成為了主流的產品受到了很多人的喜愛。咖啡豆烘焙機廠家介紹這種是用直火烘焙的同時給予熱風的輔助能夠更...
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2019 - 08 - 31
飲品店設計之于店鋪經營的重要性無需贅述,有過此部分經驗的人員體會深刻,恰如其分的設計是后續工作的基礎。從飲品店設計的行情不難看出,近年來設計機構涌現的頻率越來越高,特別是市面上信譽好的飲品店設計,已經積累了龐大且固定的消費群體,發展速度之快令人唏噓不已。在正式進行飲品店設計之前,理應梳理清楚三個層面的內容。1、店鋪經營飲品類別和面向的受眾特點飲品店設計之前應了解清楚類別和受眾特點,前者是定位整體的設計風格,后者則要匹配大眾的偏好和觀賞習慣。例如以多品類咖啡為主的店鋪設計,講究是的優雅氛圍的創建,其受眾多為品味獨特的白領階層,而其余普通類別的飲品則傾向與趣味性強的設計。2、現場勘查店鋪的具體位置和面積大小飲品店設計之前應對面積和位置進行勘查,規模大的店鋪有相應的設計方案,小而美的店鋪有與之相匹配的設計方案,兩者之前存在比較明顯的差異。更何況設計的價格會因此而出現高低不等的局面,因此有必要在出具方案之前勘查清楚。3、與經營者商討一些設計上的細節內容飲品店設計之前應就細節方面進行商討,在經過一系列的勘查工作之后,設計師心理有個大概的放下,接下來就需要與經營者交換意見。例如對整個設計的預算區間,以及需要改進和調整的部分,此外還包括經營者要加入的部分設計元素。以上便是飲品店設計之前應了解清楚的所有內容,如果從細致化的角度切入,還會涉及到方方面面的因素,比如對菜單和宣傳冊的設計,店鋪外在形象的...
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2020 - 01 - 14
民以食為天,到現在為止絕大多數人除了解決日常溫飽外,更鐘意的便是品嘗其它美食,如蛋糕、面包、餅干等烘焙類美食,這也直接性的促進了烘焙行業興起,如大街小巷隨處可見的蛋糕店、咖啡廳和奶茶店等都有烘焙食品的身影,除此之外便是烘焙原料代理,而選擇烘焙原料代理時需要注意哪些方面?一、注意代理的品牌方面烘焙美食的成型和口感除了和烘焙時間與溫度還有大小形狀等有關外,與烘焙原料代理提供的原料質量也是息息相關,因此在選擇烘焙原料代理時要了解到所代理的品牌信息等,評價高的烘焙原料代理相信其是有一定的品牌實力,在長時間的原料提供中避免出現自砸招牌的事情。二、注意原料供應方面烘焙原料代理的目的便是為廠家推廣高質量的原料產品,讓購買的客戶可以品嘗到超贊的烘焙美食。但烘焙食品作為短期美食,需要的便是烘焙原料代理可以按時按量為商家提供原料,因此選擇烘焙原料代理時要注意到原料供應方面,對于距離較遠的商家更是提前說清。三、注意售后服務方面通常有口皆碑的烘焙原料代理在質量、原料供應以及價格方面都是可以帶給商家不少驚喜,但服務上可能會有所差距,尤其是涉及到原料出現問題的售后服務方面。因此在選擇烘焙原料代理時應當提前了解到其服務態度和解決方式,避免事后出現推諉、扯皮的事情。總之選擇烘焙原料代理的事情并非簡簡單單,雙方是要進行長期合作溝通的,出現各種問題雙方都需要想方設法進行解決,因此在選擇時要事先了解到烘焙原料代理的品牌...
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2020 - 05 - 29
能夠辨別出奶茶原料優劣的人,說明在該領域內摸爬滾打多年,練就了扎實精準的辨別技藝,能明確指出某原料的不足之處。凡值得相信的奶茶原料基本由正規大廠負責生產,各道工序環環相扣,一旦監測到不利于生產的潛在因素,將立即剔除出去,確保了原料的純凈。面對此類情形,計劃投資該原料的客戶有必要提前摸清市場前景。1、小成本經營風險不高投資奶茶原料需考量清楚成本高低的問題,例如采購的設備類別和型號,一次性得安裝多少臺設備,以及每臺設備的產出率和耗能量等。一旦明確清楚設備的種種特性,就能推斷出租賃的廠房規模大致需多少空間,生產的奶茶原料是否能滿足銷售需求。2、面向的消費者較廣闊有誠信的奶茶原料制造商能做到真誠以待,故面向的消費者群體以廣泛為主要特點,無需耗費過多精力便可與意向客戶構建合作關系。如果是毫無經驗的投資者,就得思量清楚如何把奶茶原料銷售出去,能否創建出一套成熟且有效的運營體系。3、能在較短時間內回本與此同時回本率的高低也是投資奶茶原料需要考量的重中之重,盡管該類原料看似購買的人較多,但在實際操作過程中將遭遇到重重阻礙。如果只顧著生產奶茶原料,不顧及后續銷售范圍的拓展,有可能會顧此失彼,導致原料堆積在倉庫無人問津。無論選擇哪種產品的投資都要謹慎小心一些,奶茶原料也不例外,不能只看奶茶售賣店數量的多少,而應該把注意力放置在售賣網絡上。正是因為奶茶的市場量龐大,才使得競爭態勢如此激烈,而奶茶原料也成...
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2020 - 11 - 04
點擊次數: 9
咖啡生豆在如果不經過烘焙會有一股土腥味,使用咖啡豆烘焙機?烘焙以后就會散發出濃郁的香氣,所以我們在煮咖啡時所用的都是烘焙過后的咖啡豆,那么如何選擇高質量的咖啡豆烘焙機?呢?下面就由咖啡豆烘焙機?廠家來告訴大家。第1.比價格對于消費者來說,咖啡豆烘焙機?的價格自然是越便宜越好,但是如果一味的看價格不看質量也不行,不然,在后期的配件維護以及更新投入方面就會變得很大,總體成本上顯得得不償失。因此,應該在...
2020 - 11 - 03
點擊次數: 6
咖啡豆烘焙機?是專門用來烘焙咖啡豆的機械設備,許多人會在了解咖啡豆烘焙機哪里正規?之后購買,并根據自己的需求對咖啡豆進行淺度、中度、深度烘焙,其中,淺度烘焙常用于咖啡豆的樣品測試以及微批次咖啡豆烘焙,而大部分則以中度烘焙與深度烘焙為主。下面就由咖啡豆烘焙機?廠家來告訴大家中度烘焙與深度烘焙的區別。1.烘焙時間不同中度烘焙與深度烘焙之間的根本區別就是烘焙時間的不同。通常,中度烘焙大約需要十分鐘,表面...
2020 - 11 - 02
點擊次數: 4
許多人非常喜歡咖啡的香味,所以會萌生去咖啡批發市場?購買一些咖啡豆的想法,但是,信得過的咖啡批發市場?中有眾多的咖啡豆產品,如何從中挑選出自己中意的咖啡豆呢?下面就由咖啡批發市場?的工作人員來告訴大家。1、看產地咖啡豆主要產自南北緯三十度之間的地帶,這個地帶也因此被稱為咖啡帶。目前, 咖啡批發市場?上售賣的咖啡大多也來自于這個地帶,但是咖啡的具體生產位置對其質量和風味產生較大的影響,所以大家在購買...
2020 - 09 - 24
點擊次數: 38
咖啡批發市場對于部分客戶而言屬于重要的合作對象,不過僅限于各方面條件均不錯的批發市場,才能進入意向客戶的視野。值得信任的咖啡批發市場創建者深諳客戶心理,能夠將真誠服務的態度貫徹始終,客戶更愿意與這樣的市場構建長久合作關系。鑒于很多人選購意向強烈的人不知道如何搜尋該市場,希望下文能給予大家一定啟發。1、查看各大以咖啡為主的批發類網站尋找咖啡批發市場的途徑之一是查找相關網站,直接搜索以咖啡批發為主的詞...
2020 - 09 - 23
點擊次數: 34
常關注咖啡批發市場信息的人不在少數,這部分人群存在采購意向,會嘗試著與市場進行聯系,希望能從中搜尋質優價優的咖啡。靠得住的咖啡批發市場能夠滿足采購者的各色要求,在行業持續的時間較長,不會在一段時間后消失不見。由此引申出的問題是該市場應具備的特點,存在疑惑的人請接著閱讀下文。1、可供批發的咖啡類別多樣值得信任的咖啡批發市場勝在品質的優良經得起市場的反復考驗,與此同時,該市場可供批發的咖啡類別多樣,幾...
2020 - 09 - 22
點擊次數: 31
咖啡批發市場在很多客戶眼中屬于重點合作對象,尤其是常年從事咖啡銷售的消費者,對各類品質佳的咖啡需求量大。稱心的咖啡批發市場往往能囊括十余種熱門品類,有意向的客戶按圖索驥就能找到,且批發商的提供的服務質量絲毫不遜于專賣店。故下文會教授大家一些評判市場品質的小技巧,避免意向客戶走彎路。1、從日供貨量評判市場的銷售情況咖啡批發市場的日供貨量當屬其中一個關鍵性指標,千萬別忽視該數據,能直接反映出整個市場對...
2020 - 09 - 21
點擊次數: 44
在許多的咖啡館或者甜品店都會有蛋糕的身影,想要制作蛋糕則需要購買到優質的烘焙原料,只有原料選擇得當才能做出好吃的蛋糕。為了能夠讓蛋糕的口感受到消費者喜愛,許多購買者都想到烘焙原料服務好的商家那里進行購買產品,不過在購買的時候也應該要了解到以下這幾點,更有利于后續的選擇與使用。一、所提供的產品具備安全保障食物安全一直都備受關注消費者愿意購買的前提不僅僅是食物要好吃,同時也是要確保食物的安全性才行。因...
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產品百科

2018亞洲咖啡年會11月在中國芒市召開

日期: 2018-10-22
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央廣網昆明10月17日消息(記者李健飛)記者從今天下午舉行的新聞發布會上獲悉,2018亞洲咖啡年會將于11月11-12日在芒市盛大召開,將邀請來自全球40多個國家及地區的咖啡業界嘉賓近500人,共同關注亞洲咖啡行業面臨的問題及發展方向,共同探討全球咖啡發展趨勢。?

當前,全球咖啡市場持續穩步增長,亞洲在其中發揮了關鍵性作用。亞洲擁有全球50%以上的人口,擁有全球30%以上的咖啡產量,全球60%以上咖啡消費增速最快的市場集中在亞洲。為進一步積極推動亞洲各咖啡主產國的交流,助推亞洲咖啡在世界咖啡格局中的話語權和地位,大會期間,亞洲咖啡協會與斯里蘭卡有關政府部門將簽訂《推動斯里蘭卡咖啡產業發展合作備忘錄》,斯里蘭卡、尼泊爾、緬甸等成員國的協會(或協會的會員企業)將與德宏后谷咖啡有限公司及關聯咖啡公司簽訂《咖啡產品進出口備忘錄》,同時還將確定新增亞洲咖啡年會副秘書長及成員。此外,還將舉辦“咖啡的虛擬與現實”“咖啡農業產業現代化發展”“咖啡創新工藝”“咖啡與健康”“亞洲咖啡產業發展”等專業論壇。

據統計,2018年,亞洲咖啡年消費增長速度10%左右,五倍于世界平均水平,亞洲已經成為拉動全球咖啡產業發展和咖啡消費的中流砥柱。尤其近年來中國咖啡消費市場風起云涌,成為了中外咖啡企業巨頭的爭奪焦點。中國云南省德宏州芒市是亞洲咖啡年會的永久舉辦地,2018亞洲咖啡年會期間,將通報亞洲咖啡生豆標準Abody認證體系的正式文本內容及執行標準,采購商將對通過亞洲咖啡杯測標準Abody認證的咖啡豆進行認購,也這些舉措也標志著亞洲咖啡在文化和標準上的全球地位正在崛起。

咖啡專家陳振佳博士認為,Abody認證體系對美國、歐洲及巴西等一些現有的國際咖啡認證體系進行了完善和調整。以往的認證更注重感官杯側,但對可溯源系統不關注,對咖啡的生化指標也不關注。相比之下,Abody認證更加注重咖啡對人體健康的影響。通過2018年亞洲咖啡年會,這套認證體系將不斷趨于成熟,并逐步向會員進行推廣。

據悉,本次大會將邀請世界咖啡科學與信息協會、越南咖啡行業協會、印尼國家咖啡行業協會、印度國家咖啡局、泰國咖啡行業協會、巴西咖啡產業協會(ABIC)、斯里蘭卡農業部及來自埃塞俄比亞農業研究所、法國農業發展研究所、南亞中國友好合作組織、國際咖啡組織(ICO)、哥倫比亞咖啡種植者聯合會、日本UCC公司等主要負責人及各國咖啡行業研究所研究人員、科學家,吸引了咖啡界各位人士的廣泛關注和積極參與。

亞洲咖啡協會副秘書長胡路表示:“目前,全球咖啡行業繼續保持健康增長,亞洲市場的推動作用尤其明顯。亞洲是世界咖啡消費增長最快的地區,未來將是全球咖啡消費的核心地帶,尤其是中國和印度的咖啡消費市場才剛剛崛起。舉辦2018亞洲咖啡年會,不僅實現了亞洲各咖啡主產國行業信息、資源互通共享,進一步規范并助推了亞洲咖啡產業可持續健康發展,還為亞洲咖啡全面參與世界經濟循環,迎來發展新紀元,成為世界咖啡戰略中心做出了有力貢獻。”


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  • 點擊次數: 540
    2018 - 10 - 30
    近年來,跟著食物安全工作的屢發不止,食物外包裝也越來越遭到顧客在購買食物時重視的關鍵。現代科學技術的展開標明,智能包裝能夠幫忙烘焙食物完結安全率最大化,由于通過它們能夠檢測烘焙食物的質量,能夠區分真偽,還能夠完結追溯功用……近年來,跟著食物安全工作的屢發不止,食物外包裝也越來越遭到顧客在購買食物時重視的關鍵。食物安全無小事。不合格率為零,才是我們尋求的政策。那么怎樣才能完結這個政策呢?在工業4.0年代這個大布景下,顧客的期望仍是或許完結的。現代科學技術的展開標明,智能包裝能夠幫忙烘焙食物完結安全率最大化,由于通過它們能夠檢測烘焙食物的質量,能夠區分真偽,還能夠完結追溯功用……當然,要讓烘焙食物一瞬間都穿上智能包裝的外衣還需要時間,但是,顧客不妨先了解一下智能化包裝,以便更沉著地迎接它們的到來。智能包裝萬能論并非傳說。智能包裝是指人們通過立異思維,在包裝中加入了更多的新技術成分,使其既具有通用包裝的根本功用,又具有一些特別的功用。這些包裝的特別性剛好能滿意產品的特別要求和特別的環境條件。那么,智能包裝能滿意烘焙食物的哪些要求呢?智能包裝的功用仍是很強壯的,例如,能直接供給關于產品的質量、充填氣體、包裝及貯藏條件等信息;能吸收包裝食物開釋的氧氣,防止細菌增加,下降食物蛻變風險,延伸貨架壽數;能通過外包裝顏色的改動,告訴顧客食物的新鮮程度,以及是否蛻變;能通過時間、溫度指示劑,記載食物在貯存和出售期間溫度改動的接連進程,預示食物的質量改動情況(TTI指示劑);能通過氣調包裝,調理包裝內氣體的環境,減緩氧化速度,延伸貨架壽數(MAP包裝);能通過食物中微生物在生長進程中產生的移風易俗產品,與某種指示劑反映的情況,直接指示其微生物質量(新鮮度指示劑);運用能夠同加快生果、蔬菜變老的乙烯發作反應的指示劑所出現出來的顏色改動,來指示食物情況(乙烯指示劑)。常見的智能包裝有哪些?看到上面所...
  • 點擊次數: 540
    2018 - 10 - 30
    咖啡職業能不斷開展,一方面其消費端效果顯著,現在我國咖啡消費的增加率是世界均勻水平的近十倍,約為20%,在一些一線城市甚至能到達30%左右。另一方面,我國咖啡栽培的區域優勢顯著,海南和云南均在大力開展咖啡工業。正是由于咖啡商場的敏捷生長,促進許多世界咖啡品牌在我國進一步布局。另據歐睿猜測,2021年我國即飲咖啡的商場份額將到達149億元,我國咖啡消費有很大的開展空間。咖啡作為現代飲食文明的象征之一,在全世界具有數量巨大的粉絲群體。而在消費晉級的背景下,我國咖啡消費量近年來更是迅猛增加。據我國咨詢出資網發布的《2017-2021年我國咖啡職業出資剖析及遠景猜測報告》顯現,我國咖啡消費量每年增加幅度在15%至20%。咖啡職業能不斷開展,其消費端效果顯著。我國果品流轉協會咖啡豆分會秘書長付靜雅在承受我國商報媒體采訪時表明,現在我國咖啡消費的增加率是世界均勻水平的近十倍,約為20%,在一些一線城市甚至能到達30%左右。“雖然現在我國均勻每人每年消費的咖啡小于5杯,但是在上海、北京、廣州等一線城市,每年人均咖啡消費是20杯。一起,北美和歐洲國家的每年人均咖啡消費大約是400杯,日本的每年人均咖啡消費大約是360杯。相比之下,我國咖啡商場還有很大的生長空間”,我國品牌研究院研究員朱丹蓬對我國商報媒體表明,之前我國商場90%以上的咖啡是速溶咖啡,由于其價格便宜又方便,而現在咖啡承載了人們更多的交際需求,現磨咖啡和咖啡店消費的業態占比越來越大。此外,我國咖啡栽培的區域優勢顯著。據了解,我國咖啡栽培的兩大區域分別是海南和云南。以云南為例,當時云南咖啡出產面積占全國總面積的98%,產量占全國98.2%。其間普洱市咖啡工業開展獨具一格,咖啡栽培面積達77萬畝,產量5萬噸,產量17億元,咖啡栽培面積、產量、產量均居該省首位。本年海南咖啡大會暨咖啡及飲品展覽會將于12月11日至3日舉行,展會為何將地...
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    2018 - 10 - 30
    近年來,我國餐飲業開展迅速,老百姓的餐桌也越來越豐富。相關數據顯現,我國餐飲業營業額接連20多年完成兩位數高速增加。筆者梳理了北京、廣州、上海、香港區域餐飲行業現在的開展狀況以及辦理辦法,全體來看穩中向好,估計餐飲業將在旺盛的商場需求下繼續增加。北京:餐桌食物明年過半品牌化在近來舉行的北京冬奧會食安發動布置會上,北京市大型食物批發商場、連鎖商超、中央廚房、團體配餐單位與來自全國21個省、55個地市、81個縣的基地企業共同簽署了500余份優質安全生果蔬菜產銷直掛協議、100份畜禽肉蛋和水產品產銷直掛協議及130余份米面糧油制品產銷直掛協議。其間,市民喜歡的“小龍蝦”將以湖北潛江為起點,持代表產地身份和安全質量的“一票通”直接進入簋街飯館和大洋路等批發商場。山東濰坊出資10億元對20萬畝犁地進行了土壤改良修正,建立了農產品出產、加工、分級、冷鏈等各環節規范系統。濰坊市副市長馬清民在北京冬奧食安布置會上表明,濰坊將安排更多農業龍頭企業和出產基地,為首都供應更質優價廉的品牌農產品。屆時,八方美食經基地嚴苛把關與當地嚴厲監管以及北京食藥監管部分的不定期飛翔查看后,才干會聚京城。北京市食藥監局局長徐志軍說,實施“區域協作、基地保障、全程監管”機制后,到2019年末之前,北京市要點食物的規范化、基地化、品牌化掩蓋率將別離完成果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產品50%以上;2021年末,食物生產供應規范化、基地化、品牌化格式將全面形成,掩蓋商場各類食物種類,低端無品牌農產品將根本退出北京商場。質量高了是否意味著價格貴呢?北京市食藥監管部分還表明,經過京表里出產端與消費端的直接對接,削減流轉環節,反而能在品牌化的一起下降產品的入市本錢和消費端價格,讓市民得到更多實惠。廣州:餐飲企業已超12萬家現在,全國餐廳總數已經超越600萬家,其間中餐占75%,就業人口約3000萬人,商場規模到達3...
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    2018 - 10 - 30
    7月25日,國家衛生健康委員會在山西省大寧縣舉辦營養健康扶貧發起會暨食物安全宣傳周部委主題日活動。國家衛生健康委員會食物司司長劉金峰在會上指出,經過營養健康扶貧,防范疾病發作、促進疾病康復,補上貧窮人群的營養健康短板,對跋涉人口健康本質、促進更快更安穩的脫貧具有十分重要的含義;全社會都應注重和支撐營養健康扶貧作業,構成政府組織引導、社會自愿捐助、公益組織依法辦理、專業組織技術支撐的有利形勢。在食物安全宣傳周的部委主題日活動環節,國家衛生健康委員會食物司副司長張磊時介紹了食物安全規范作業有關情況。2018年上半年,國家衛生健康委員會發布了《植物油》等36項食物安全國家規范。
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    2018 - 10 - 30
    將我國食物機械設備與國外食物機械設備放在一起比照,筆者發現,在實踐選購設備過程中,我國食物機械設備企業身上的這三大優勢也在熠熠生輝,吸引許多食物企業的目光。首先是便當性。食物企業添加的大都食物機械設備不論從價格仍是設備體積來說,毫無疑問是一種“大件”,再加上不少食物機械設備的設備、調試、保護需求專人運作,更使得食物機械設備的選購需求穩重。而我國食物企業購買國外食物機械設備產品在購買、運送間隔、言語交流、售后交流等方面有較多疑慮,這些疑慮正是我國食物機械設備的優勢地址。與國外產的設備比較,我國食物機械設備企業出產出售都在國內,便當采購商對產品及出產車間進行實地考察。購買國產設備,不論是購買手續、運送仍是后期的調試修理都較為便當。其次是商場適應性。前段時間德國小龍蝦許多,有餐館老板查驗售賣小龍蝦,一天賣出10斤就現已覺得生意不錯,而我國有餐廳老板核算旗下兩家餐廳一天可賣出12噸小龍蝦。從數字比照中不難看出我國與國外飲食差異極大,這種差異也體現在食物機械設備的出產上。我國相關食物機械設備出產企業能夠依據商場改動對設備進行及時調整更新。而國外一是短少食用團體,短少研發餃子相關食物機械設備的熱心,據悉,我國有餃子企業將出產基地搬去美國時依然選擇將我國食物機械設備運至大洋彼岸。二是由于地域、文化差異原因對國內餃子商場感知力度不可,因而短少這類食物機械設備的研發。關于出產這種帶有明顯我國地域特征的食物企業來說,選擇本國食物機械設備不論是在出產契合度,仍是日后依據商場進行調整改進的適應性上都有無與倫比的優勢。三是性價比。在“一帶一路”這類國家方針以及國內部分食物機械設備商場日趨豐滿的情況下,不少食物機械設備企業將方針客戶群對準海外。像昆明一輕工機械公司出產的大型制糖設備就專心海外商場,僅本年第一季度就結束5000萬元產值,產品在南亞、東南亞、非洲、澳洲等地大受歡迎。有媒體在采訪國外食物企業...
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    2018 - 10 - 30
    跟著城市化進程加快、消費習氣的改動以及咖啡文明的不斷滲透,近些年國內咖啡商場處于高速風靡市場的態勢。2007年,國內咖啡館僅有15906家,到2016年添加到86000家。還有數據閃現,2017年國內咖啡工作商場規劃到達了1629億元,估量在2018年咖啡商場規劃將逾越2000億元,并將在2020年到達3000億元。在這個頗具添加潛力的商場,年青一代是消費主力。近來,速途研究院分析師經過對2018年上半年國內咖啡商場揭穿數據的收集整理,并合效果戶調研發布相關分析陳說指出,在咖啡用戶的年紀散布上,26~30歲的人群占比最多,到達了32.4%,31~35歲的人群占比為28.6%。不難看出,以年青人為主的中產階級是當時咖啡商場的首要消費者,且這部分人群數量上升非常快。在近來舉辦的2018中國國際咖啡展上,上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的出售人員也向筆者證明了這一趨勢。一起,因為年青一代,尤其是90后消費團體對新生事物的接受度非常高,這也使工作中立異產品越來越多。一些教育練習安排也嗅到了咖啡工作的年青化時機,初步將咖啡技能、知識練習作為教育內容。在展會現場,一群年青的面孔吸引了筆者的留心,他們來自KCCW青少年咖啡學會。KCCW是一家培育孩子情商的教育安排,咖啡教育只是其間的一個教育項目。在進行了相應的理論學習后,學員們會進行豐盛的實踐活動,從種子到杯子,從研磨技能到拼配技能,接觸咖啡全產業鏈。來自河北的張女士對筆者表明,因為孩子參加了練習課程,全家都成了咖啡喜愛者,因為這一喜愛,日子多了許多興趣。此外,跟著消費場景的不斷拓荒,新零售咖啡、便利店咖啡以及線上商場都獲得了滿足的商場空間。新零售品牌連咖啡在2018年首要融資,在3月宣告完結1.58億元的B+輪融資,成為2018年咖啡工作的一匹黑馬,從咖啡外賣效力輕方式切入,成為首個沒有線下門店的獨立外賣咖啡品牌。而鑒于咖啡外賣這塊商場...
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    2018 - 10 - 30
    激活π風味飲料、輕透小檬蜂蜜檸檬水、貓緣牛奶咖啡飲料、TEAKA茶咖風味飲料……今年以來,上市的新品飲料超過100種。“新品研發活躍、產品供給豐富,是中國飲料行業的特點。目前市場上銷售的固體和液體飲料有11大類64小類,同時有大批新品在研發、上市。”中國飲料工業協會理事長趙亞利告訴記者,飲料企業新品研發的速度仍在加快,而且在很多類別上,比如植物飲料、植物蛋白飲料等,中國已成為創新的領跑者。格外注重市場需求研究開發一款新品,至少要與消費者做4輪一對一溝通周末家庭聚餐,沈曉雯特地從網上訂購了一款標稱“現摘、現榨、不加水”的鮮榨橙汁。“本來沒打算買飲料。可聽同事說新出了一種能送貨上門的鮮榨果汁,就想嘗嘗鮮。”沈曉雯說,“這種鮮榨果汁的價格比普通純果汁貴了好幾倍,如今這飲料真是變著花樣地誘惑著人花錢!”“誘惑著人花錢”并不容易。消費品創新常遭遇這樣的尷尬:企業投入大量人力物力開發出新產品,可多數消費者似乎更在意價格。飲料行業是如何應對這一尷尬的?“只有了解市場,才能引領需求。”趙亞利說,“飲料新產品適銷對路的多,與其快速消費品的屬性有關——單價不貴,消費者會有嘗鮮的消費心理。但新產品要想贏得市場,終究還是要和市場需求合拍。產品創新就是要滿足消費者不斷變化的多層次的需求。飲料企業格外注重市場需求研究的傳統,是行業產品創新的重要支撐之一。”“匯源開發一款新產品,至少要與消費者做4輪一對一溝通。”北京匯源集團副總裁李慶華說,以今年推出的純果汁新品萌果星球為例:首先,匯源到北上廣深四個城市的寫字樓中,與多名18—28歲的年輕白領女性一對一溝通,了解她們對純果汁口味、容量、包裝的喜好,從中找到“最大公約數”;在此基礎上,匯源的博士后工作站做出幾款不同糖酸比的果汁,包裝設計公司給出了多款包裝設計,兩者分別向消費者逐一征求意見;之后,匯源又與經銷商、消費者溝通,確定產品價格。在正式上市前,萌果星...
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    2018 - 10 - 22
    央廣網昆明10月17日消息(記者李健飛)記者從今天下午舉行的新聞發布會上獲悉,2018亞洲咖啡年會將于11月11-12日在芒市盛大召開,將邀請來自全球40多個國家及地區的咖啡業界嘉賓近500人,共同關注亞洲咖啡行業面臨的問題及發展方向,共同探討全球咖啡發展趨勢。 當前,全球咖啡市場持續穩步增長,亞洲在其中發揮了關鍵性作用。亞洲擁有全球50%以上的人口,擁有全球30%以上的咖啡產量,全球60%以上咖啡消費增速最快的市場集中在亞洲。為進一步積極推動亞洲各咖啡主產國的交流,助推亞洲咖啡在世界咖啡格局中的話語權和地位,大會期間,亞洲咖啡協會與斯里蘭卡有關政府部門將簽訂《推動斯里蘭卡咖啡產業發展合作備忘錄》,斯里蘭卡、尼泊爾、緬甸等成員國的協會(或協會的會員企業)將與德宏后谷咖啡有限公司及關聯咖啡公司簽訂《咖啡產品進出口備忘錄》,同時還將確定新增亞洲咖啡年會副秘書長及成員。此外,還將舉辦“咖啡的虛擬與現實”“咖啡農業產業現代化發展”“咖啡創新工藝”“咖啡與健康”“亞洲咖啡產業發展”等專業論壇。據統計,2018年,亞洲咖啡年消費增長速度10%左右,五倍于世界平均水平,亞洲已經成為拉動全球咖啡產業發展和咖啡消費的中流砥柱。尤其近年來中國咖啡消費市場風起云涌,成為了中外咖啡企業巨頭的爭奪焦點。中國云南省德宏州芒市是亞洲咖啡年會的永久舉辦地,2018亞洲咖啡年會期間,將通報亞洲咖啡生豆標準Abody認證體系的正式文本內容及執行標準,采購商將對通過亞洲咖啡杯測標準Abody認證的咖啡豆進行認購,也這些舉措也標志著亞洲咖啡在文化和標準上的全球地位正在崛起。咖啡專家陳振佳博士認為,Abody認證體系對美國、歐洲及巴西等一些現有的國際咖啡認證體系進行了完善和調整。以往的認證更注重感官杯側,但對可溯源系統不關注,對咖啡的生化指標也不關注。相比之下,Abody認證更加注重咖啡對人體健康的影響。...
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